Nasution’s Kitchen: Daun Ubi Tumbuk

Nyalin resep lagi ah… Selain biar catatan resepnya rapi dan bisa dibuka di mana aja, ada satu lagi motivasi nulis resep di blog. Yang jauh di sana mau coba buat juga katanya. =,=

Satu lagi nih, masakan khas Sumatera Utara. Selain Soto Medan, Daun Ubi Tumbuk juga beberapa kali menjadi menu stand IMASSU waktu Dies Natalis kampusku. Sayur Daun Ubi Tumbuk ini selalu menjadi santapanku kalau pulang. Ini memang masakan yang paling dikangenin anak-anak Sumut yang pada merantau. So, ini dia resepnya… Masih dengan… santan.😉

Bahan-bahan:gdfs
-Daun ubi (singkong) [1 ikat]
-Rimbang [1/4 ons]
-Udang halus (anak udang) atau ikan teri [1/4 ons]
-Bawang merah [2 siung]
-Cabai merah [3 buah]
-Jahe [seujung jari]
-Lengkuas [seujung jari]
-Daun Salam [2 helai]
-Serai [1 batang memarkan]
-Santan [600 ml]
-Garam secukupnya
-Sedikit Penyedap

Cara Membuat:
-Petik daun singkong yang mudanya saja.
-Cuci seluruh bahan, masukkan daun singkong, udang atau teri, bawang merah, cabai merah, jahe dan lengkuas ke dalam lesung lalu tumbuk hingga daun singkong mulai halus.
-Panaskan santan dalam kuali bersama serai dan daun salam.
-Masukkan bahan-bahan yang telah ditumbuk. Aduk-aduk hingga mendidih.
-Tambahkan garam dan penyedap sesuai selera.
-Sajikan bersama masakan sambel goreng.

1558436_720045278013675_502361085_nIya, sayur Daun Ubi Tumbuk ini memang biasanya disajikan dengan sambelan, terutama sambel teri medan. Tapi hari ini aku masaknya pake sambel tempe, favoritku.😉

Pernah masak gini juga sama ibuk di Parung, tapi versinya ibuk. Di kebun banyak daun singkong soalnya.🙂 Bahannya sama tapi gak pake kuah santan. Jadi dikukus aja di daun pisang. Tapi tetap enyaaaak. Gegara masak ini sama ibuk, aku makin berasa di rumah sendiri di Parung. Seneng juga karena banyak kesukaan makanan yang sama ma ibuk. Jadi kangen ibuk… >,<

Okay mulai ngelantur. Happy cooking! 😉

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s